Las calabacitas, también conocidas como calabacines o zucchinis, son una verdura versátil y saludable que se presta perfectamente para preparar platos sabrosos y nutritivos. En esta receta, combinemos las calabacitas con ingredientes tradicionales de la cocina mexicana, como la cebolla, el tomate y el chile jalapeño, para crear un platillo lleno de sabor y textura.
Las calabacitas a la mexicana son una opción perfecta para acompañar tus comidas o incluso como plato principal si prefieres una opción vegetariana. Su preparación es sencilla y requiere ingredientes comunes que seguramente encontrará en su despensa.
Prepara tus utensilios de cocina y descubre cómo combinar estos sabores tradicionales para obtener una deliciosa receta de calabacitas a la mexicana. ¡Vamos a empezar a cocinar!
Ingredientes:
- 4 calabacitas medianas
- 1 cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 1 chile jalapeño (opcional, para darle un toque picante)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hojas de cilantro fresco (para decorar)
Instrucciones:
- Lava y corta las calabacitas en rodajas delgadas. Puedes dejar la piel si lo prefieres.
- Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños. También pica finalmente el ajo, los tomates y el chile jalapeño (si lo estás usando).
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picado, y cocina hasta que sean dorados y fragantes.
- add los tomates y el chile jalapeño a la sartén, y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Agrega las rodajas de calabacitas a la sartén y revuelve bien para que se mezclen con el sofrito de cebolla, ajo y tomate.
- Condimentos con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina las calabacitas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
- Remueve la tapa de la sartén y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen y los líquidos se reduzcan ligeramente.
- Retira del fuego y sirve las calabacitas a la mexicana en un plato. Fresco decorado con hojas de cilantro.
- Puedes disfrutar las calabacitas como guarnición o como plato principal junto con arroz, frijoles y tortillas calientes.
¡Disfruta de estas deliciosas calabacitas a la mexicana, llenas de sabor y nutrientes!
