Ingredientes
para la salsa (Aprox. 4-5 porciones)
- cilantro:
- crema: 1/4 de taza
- chile: puede ser 1 serrano o 2 de árbol frescos
- tomate verde: 1/4 de kilo, también se puede sustituir por jitomate rojo
- caldo de pollo: para cocer la pechuga, usé ese mismo caldo, aprox de 2 a 3 tazas.
- cebolla: 1/2 si es mediana.
- sal: al gusto
- aceite: un chorrito
Extras:
- tortillas de maíz:
- pechuga de pollo deshebrada
poner con agua como litro y medio, una cucharada de sal, un pedazo de
cebolla y/o ajo y opcionalmente con hierbabuena, para 15-30
- queso manchego:
- cebolla: cortados en aritos
- crema: al gusto,
. - aceite, media taza
Herramientas:
Licuadora, sartén, cazuela para la salsa, horno de microondas (opcional)
Modo de preparación: poner el caldo, los tomates, chile, cilantro, crema, sal, un pedazo de cebolla (la mitad que vamos a utilizar) a la licuadora mientras que se pone la cazuela a calentar con el aceite, echar lo que sobra de la cebolla a acitronar, eso significa que la cebolla está medio quemadita y transparente, es momento de echar el revoltijo de la licuadora con cuidado a la cazuela para que se sazone rico.
dejarla hasta que la salsa espese y cambie de color un poco. eso tardará entre 5 a 15 minutos. Hacer los "taquitos" como burritos y otros como quesadillas, poner el pollo en las tortillas mientras se caliente la sartén con aceite, se doran. De inmediato ponerlas a la salsa bañándolas para que se suavicen y poner de 4 en cada plato. echar un poco más de salsita para que no queden secas al momento de disfrutarlas, poner de inmediatode una a dos rebanadas de manchego, si todavía está caliente, el queso se derretirá, pero si el manchego es grueso y duro, tendremos que pedir ayuda al horno de microondas que lo derrita un poco, como a 20 segundos bastará. después echar crema y cebolla...
