Chicharrón en salsa verde.
Ingredientes.
1/4 Kilo de Chicharrón partido en trozos
3 Chiles serranos
2 Dientes de ajo
1 Kilo de Tomates verdes sin cascara
1 Cucharadita de Sal
1/4 Cucharadita de Pimienta negra
1 Taza de Agua
1 Taza de Cilantro fresco
1 Cucharada de Aceite
1 Cebolla grande, cortada en rebanadas
1/4 Cucharadita de Comino molido
Tortillas
Modo de preparacion.
Muela los chiles, el ajo, el tomate verde, la sal, la pimienta, y el agua en un procesador de alimentos por unos instantes. Agregue el cilantro y muela unos segundos más. Caliente el
aceite en una cacerola y saltee la cebolla unos 5 minutos hasta que este transparente. Agregue la salsa de tomate verde y el comino. Cocine a fuego medio por 10 minutos. Compruebe el sazón. Agregue el chicharrón, tape la cacerola y siga cociendo a fuego lento por 10 minutos hasta que se ponga suave. Alternativamente puedes utilizar una salsa verde comprada y solo cocinar el chicharrón por 10 minutos a fuego lento hasta que se ponga suave.
