Especias, hierbas (como la ruda, el orégano y la menta), se añaden las cebollas y las pimientas de Chile y luego hervir en los intestinos del cerdo durante varias horas. Se sirve en una salsa, ya sea "Chile rojo" o "Chile Verde".
Considerado un manjar, también se sirve en México como relleno en gorditas después de que ha sido la sartén con las cebollas frescas y chiles jalapeños.
A continuacion le mostramos una
botana tipica de mexico aunque tambien puede servirsecomo plato principal, nada es comparable a un buen taco de moronga en salsa verde, que lo disfrute..
700 gramos de Moronga
15 piezas de tomate verde
1/2 pieza de Cebolla
1 manojo de Cilantro
100grs de chile verde
1 diente de ajo
Cortar moronga 1-2 pulgadas de espesor. 10 minutos.
2.-Licuar todos los ingredientes de la salsa, añadir el chile verde al gusto. Freír en una sartén con un poco de aceite y ajuste la sazón. Dejar a fuego lento durante 5 minutos.
3.-Freír sla moronga en una sartén, una capa de rebanadas a la vez, y ser integrado en la salsa. Hervir durante 5 minutos y servir.
