Ingredientes 2 pepinos grandes 16 tomates cherry 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado 1/4 taza de pimiento rojo dulce cortado en trozos pequeños 2 cucharadas de apio finamente picado Cebolla verde 2 cucharadas finamente picado 1 cucharada de zanahoria finamente picada 1 cucharadita de
ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
Instrucciones Pelar las tiras de pepinos para crear bordes decorativos si se desea; cortado en 1/2-in. rodajas. Picar dos rodajas y reservar. Con una pequeña cuchara, pala algunas de las semillas de las rebanadas restantes. Corte una rebanada fina de la parte inferior de los tomates para que puedan descansar plana. Corte una rebanada delgada de las cimas de los tomates; sáquele la pulpa, dejando un 1/4-pulg. shell. Invierta en toallas de papel para drenar. En un tazón grande, combine la crema de queso, el pimiento rojo, el apio, la cebolla, la zanahoria, los condimentos y el pepino picado. Rellenar los tomates y las rodajas de pepino con crema de la mezcla de queso, aproximadamente 1 cucharadita de cada uno. Refrigere por lo menos 1 hora. Rendimiento: 3-1/2 docena.
