ESTA, SIN FALTAR ACOMPAÑARLO CON UNA CERVEZA BIEN FRIA.
INGREDIENTES
1 KG. DE BISTECES EN TIRITAS O TROCITOS PEQUEÑOS.
4 TOMATES VERDES GRANDES O 7 MEDIANOS ASADOS
6 CHILES PASILLA REHIDRATADOS EN AGUA A PUNTO DE HERVIR SIN VENAS NI SEMILLAS.
¼ DE CEBOLLA ASADA O CRUDA. (AL GUSTO)
1 DTE. DE AJO GRANDE
2 TAZAS NOPALES COCIDOS EN TIRITAS
2 PAPAS COCIDAS EN CUBITOS
CALDO DE POLLO CANTIDAD SUFICIENTE “C/S” 1 O 2 TAZAS.
PROCEDIMIENTO. PONER A FREIR LOS BISTECES EN UNA SARTEN CON ACEITE SUFUCIENTE Y SALPIMENTAR EN ESE MOMENTO, SALTEAR POR ALGUNOS MINUTOS. LICUAR EN UN POCO DE AGUA CHILES PASILLA, TOMATES, CEBOLLA, AJO Y UN POCO DE SAL. AGREGAR ESTA SALSA A LA CARNE SALTEANDOSE, MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS SAZONAR LA CARNE UNOS MINUTOS MAS, DESPUES AGREGAMOS PAPAS Y NOPALES, REVOLVEMOS Y RECTIFICAMOS SAZON, POR ULTIMO AGREGAMOS APROX. 1 TAZA DE CALDO DE POLLO DEPENDIENDO DE LA CONSISTENCIA DESEADA Y DEJAMOS COCINAR POR UNOS MINUTOS MAS, ESTE TIEMPO DEPENDE DE LA SUAVIDAD DE LA CARNE, SE PUEDE REVISAR LA COCCION DE LA CARNE HASTA QUE TENGA LA SUAVIDAD QUE QUEREMOS Y SI SE SECA DEMASIDO LA SALSA SOLO AGREGAMOS UN POCO MAS DE CALDO DE POLLO Y SEGUIMOS COCINANDO
