CHILEATOLE, RECETA

El chileatole es un platillo típico mexicano, elaborado con maza y granos de elote, es una sopa que podemos saborear en fiestas, verbenas, ferias, parques o bien podemos prepararla nosotros mismos, es una
receta muy fácil y económica.

  Ingredientes: 5 elotes desgranados 250 grs. de masa de maíz 3 tazas de caldo de pollo 2 ramas de epazote 3 chiles serranos Sal y pimenta.

  Elaboración: En dos tazas de agua, disolver la masa de maíz hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Licúar el epazote y el chile con un poco del caldo, sazonar y reservar. Calentar el caldo de pollo y agregar el elote desgranado, cocinar por 15 minutos. Agregar la masa disuelta, la mezcla del chile, epazote y continúar la cocción hasta que espese. dependiendo la consistencia agregar mas caldo y agregar trozos de elote