ALAMBRE A LA MEXICANA (RECETA)

En mexico podemos observar alpasar por sus calles la cantidad granbde de establecimientos que venden tacos y en varios de esos lugares se preparan los famosos alambres, una convinacion de carne pimientos y queso servidos en tortillas de harina o maiz, El nombre viene del "alambre" o
pincho de metal en el cual se pueden ensartar los ingredientes para presentar el platillo en forma de brocheta, pero hoy en día normalmente se prescinde de esta pieza

 INGREDIENTES
* 1/2 kg de carne de res, pollo o cerdo. 
* 1 cebolla mediana cortada en medias rodajas 
* 1/2 pimiento morrón verde y rojo 
* 1/4 kg de queso emmenthal o musarella rayado 
* Sal al gusto 
* Aceite 
* Un pedazo de papel aluminio 
* Tortillas de harina

Procedimiento 

1. Precocido la carne: 
En un sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite y cocinar la carne hasta término medio. 

2. Preparado del alambre: 
Ya precocido la carne, picarlo en trozos pequeños. En un sartén a fuego normal, agregar un poco de aceite y poner nuevamente la carne. Incorporar la cebolla ya cortada y el pimiento verde y rojo picado. Agregar sal al gusto y revolver todo. Seguir cocinando hasta que la carne se vea bien cocida. 
3. Fundir el queso: 
Ya que nuestra preparación esté lista, poner a fuego bajo y cubrir con el queso sin revolverlo. Tapar con el papel aluminio durante 4 minutos o hasta que el queso se haya completamente derretido sobre la carne, la cebolla y el pimiento. 
4. Servir en un platón grande con tortillas calientes.