receta, prevecho.
INGREDIENTES (Para 6 personas):
12 tortillas de trigo o maíz
250 gr. de queso dambo
250 gr. de queso mozzarella
150 gr. de queso parmesano rallado
6 cebollas
2 dientes de ajo aplastados
1 cucharada de salsa de chile o pimiento picante o tabasco
1 cucharada de cilantro picado.
2 papas cocidas ralladas gruesas
2 huevos batidos
sal y pimienta
aceite para pincelar
• Para acompañar
• salsa verde
• lechuga picada
Elaboración Rallar los quesos dambo y mozzarella y mezclar con el parmesano, las cebollas picadas, los ajos picados, la salsa de chile, el cilantro, las papas, sal y pimienta al gusto.
Si no se quiere nada picante eliminar la salsa. Rellenar cada tortilla con 3 cucharadas de la mezcla más o menos y doblar por la mitad. Pincelar los bordes con huevo batido, doblarlos y presionar con los dedos para que queden cerradas. Poner las quesadillas en una bandeja de horno, pincelarlas con aceite y hornear a 190º C. durante 15 minutos ó hasta que se doren. Servir las quesadillas con salsa verde y lechuga cortada en juliana.
