TILAPIA EN ESCABECHE, RECETA

Para la cuaresma nada mejor y mas recomendable que los productos del mar, preparados en diferentes estilos el pescado es un alimento muy nutritivo y agradable al paladar y no
podriamos dejar el toque mexicano por eso presentamos en "El Botanero" una receta inigualable, pescado tilapia en escabeche




  Ingredientes:
4 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
 2 dientes de ajo picados
4 chiles jalapeños en escabeche
1/4 taza de vinagre de jalapeño
 caldo de pollo 1 taza
 6 filetes de tilapia
Orégano seco

  Instrucciones:
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las zanahorias y las cebollas; revolviendo ocasionalmente durante 5 o 7 minutos, hasta que las cebollas han comenzado a caramelizar. Agregar el ajo y el chile jalapeño; saltee durante un minuto aproximadamente. Vertir el vinagre de jalapeño y el caldo de pollo. Sazonar ligeramente con sal, pimienta y una pizca de orégano seco. Cuando el caldo empiece a hervir, añada los filetes de tilapia. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Deje que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.