usted, trate de usar menos pimientos chipotle ".
INGREDIENTES
6 mitades de pechuga de pollo
7 cebollas, en rodajas finas
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de aceite vegetal
6 jitomates
1 (7 onzas) de chiles chipotle en salsa de adobo
1 cucharada de caldo de pollo
16 tostadas
1 taza de crema
sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO Coloque el pollo en una olla grande junto con 1/4 taza de cebolla picada, el ajo y el agua suficiente para cubrir. Llevar a ebullición y cocine hasta que pierda el color rosado. Retire el pollo. Deseche la piel y los huesos.
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las rodajas de cebolla restantes, y se fríen hasta que estén transparentes. Coloque los tomates en una cacerola de agua hirviendo (se puede utilizar el agua restos de pollo), y se deja hervir.
Coloque los jitomates, toda la lata de chiles chipotles, el caldo de pollo en una licuadora o procesador de alimentos grande. moler hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta. Vierta esta mezcla en una cacerola grande y agregue el pollo desmenuzado y las cebollas cocidas. Para servir, cada persona se extiende un poco de crema en su tostada, y encabeza con una cucharada de pollo.
