Hay tantos platillos
del mar y todos tan ricos que en ocasiones no sabemos que elegir cuando tenemos
una fiesta o reunion, la idea es ofrecer a nuestros invitados una botana
diferente y que les agrade, asi que te presentamos una botana que esta al dia,
se trata de las almejas a la
pescadora, manos a la obra
ALMEJAS A LA
PESCADORA
1 cebolla grande,
1 vaso de vino blanco,
2 cucharadas
soperas de harina,
pimienta,
nuez moscada,
ajo,
limón,
laurel y sal.
preparacion
Después de bien lavadas, se rehogan las almejas y se ponen en una
cacerola con tres rajas de limón y una hoja de laurel. En una sartén aparte se vierten un par de
cucharadas de aceite y cuando está bien caliente se rehogan en él las cebollas,
muy picadas; en cuanto comiencen a
dorarse se agregan dos cucharadas de harina, una pizca de pimienta , nuez
moscada y un diente de ajo. Una vez que todo esto esté bien tostado, se añaden
un cacillo de agua y el vino blanco, vertiendo todo este conjunto en la cacerola
donde están las almejas. Se deja cocer a fuego lento para que se espese la
salsa y cuando esté en su punto se puede servir el guiso procurando que esté
muy caliente.
