CALAMARES RELLENOS, RECETA

El calamar es un alimento muy popular en diferentes países, puede degustarse relleno o en filetes, una forma muy popular es cortado en pequeños aros fritos, pero también podemos disfrutarlo a la plancha o en guisado, hoy te enseñamos como

prepararlo de una forma especial, preparándolos rellenos, es una botana muy sabrosa que disfrutaras en casa.

INGREDIENTES

8 calamares, 

150 g. de gambitas, 

1 cebolla, 

2 huevos duros,

50 g. de miga de pan, 

25 g. de queso rallado,

250 g. de tomates, 

50 g. de harina,

 leche, 

aceite de oliva, 

sal.  

PROCEDIMIENTO

Limpiar los calamares, dejando las bolsas enteras y reservando las aletas y los tentáculos. Preparar un sofrito con ½ cebolla picada y las aletas y los tentáculos troceados. Añadir las gambitas, los huevos duros trinchados, el pan remojado en leche, el queso y el perejil picado. Mezclar y rellenar los calamares, cerrándolos con un palillo. Enharinarlos y freírlos. Retirarlos y, en la misma cazuela, rehogar la cebolla restante. Verter un poco de vino, reducir y añadir el tomate rallado. Rehogarlo y cubrir con un poco de agua. Salar, agregar los calamares y cocer unos 30 minutos.