ingredientes y procedimiento,
Base Para Pizza
1 paq. Levadura activa seca
2 ½ T harina cernida
1 cdta sal
1 T agua tibia
1 cdta aceite
■ En un bol grande, combinar la
levadura, 1 taza de harina y sal
Mezclar. Seguidamente, agregar agua y
aceite. Batir a baja velocidad 30
segundos.
Limpiar los lados y continuar
batiendo a alta velocidad 3 minutos.
Agregar manualmente harina suficiente
hasta que la masa esté firme. Amasar
hasta lograr una masa uniforme (aprox.
10 minutos). Colocar sobre un bol
engrasado y voltear hasta que esté
ligeramente engrasada toda la masa.
Cubrir y dejar crecer aprox. 1 ½ horas o
hasta que la masa duplique su tamaño.
Golpéela y refrigere 2 horas. Corte por
la mitad. Sobre una superficie
enharinada, extienda las mitades en
círculos de 30 cm (12 pulg) y aprox. 0,30
cm (1/8 pulg) de grueso. Pinte la
superficie de la masa con aceite de oliva
y agregue el relleno de su preferencia.
Cocinar a 425F durante 25 minutos.
INGREDIENTES PIZZA
230 grs - ½ Libra de salchicha tipo
salchichón picadas
454 grs - 1 libra tocineta picada
1 Taza de hongos rebanados (4 onzas)
escurrida
1 cebolla picada
1 cebolleta picada
1 lata de salsa de tomate (28 onzas)
1 taza de cerveza
1 diente de ajo picadito
1 cdta orégano seco
½ cdta tomillo
½ cda sal
2 bases para pizza sin hornear
8 onzas de queso mozzarella rallado
■ Precalentar el horno a 450F.
Calentar el aceite en una olla a fuego
medio y saltear las salchichas y tocineta
hasta que doren por todos lados. Agregar
los hongos, cebolla y cebolleta. Cocinar
y revolver 5 minutos hasta que ablande.
En una olla mediana a fuego medio,
mezclar los ingredientes de la olla con la
salsa de tomate y la cerveza. Aderezar
con ajo, orégano, tomillo y sal. Dejar
que la mezcla hierva a fuego lento
durante 15 minutos o hasta que espese
ligeramente. Extender sobre las bases
de pizza y cubrir con el queso.
Hornear 20 a 25 minutos en horno
precalentado hasta que el queso se
derrita y la base dore.
