molcajete espolvoreando queso, aqui la receta.
Ingredientes
1/2 kilo de masa de maíz
1 cucharada de sal
manteca de cerdo
8 tomates verdes limpios
10 chiles cerranos
1 diente de ajo
1 cda.consomésome de pollo en polvo
1/2 cebolla finamente picada
200 grs. de queso añejo rayado
Preparación
Mezclar la masa con la sal y deje reposar. Dividir la masa en 12 porciones y darles forma de tortillas ovaladas pero mas gruesas que una tortilla. cocerlas en un comal y pellizqueles las orillas formando un borde. Colocar las memelas nuevamente en el comal. Pongale a cada una 1 cda. de manteca y espere a que se derrita.
Mientras licuar los tomates con los chiles, el ajo y concentrado de pollo.
Saque las memelas del comal, colocarlas en un platon y bañarlas con la salsa de tomate verde y por ultimo cubrir con la cebolla y el queso.
