CARPA ASADA EN HOJAS DE TAMAL, RECETA

La carpa entera es cocinada con una salsa mexicana asada y envuelta hojas de tamal, una receta muy fácil de preparar, este platillo podemos encontrarlo principalmente en mercados en el centro de la republica en estados como puebla. tlaxcala, edo. de mex. toluca, morelos, hidalgo, ademas es perfecta para
comerla en un rica taco placero.


ingredientes
1 jitomate
1/2 cebolla picada
2 chiles serranos  picados
1/2 manojo de cilantro
Sal, al gusto
1 pescado carpa de 500 gramos
10 hojas de maíz para tamal


Preparación:

Mezcla el jitomate con la cebolla, chiles serranos y cilantro. Rellena con esto el pescado y sazona con sal.
Envuelve el pescado en las hojas de maíz, amarrando los extremos, como si fuera un tamal.
Asa en un comal, volteando constantemente, hasta que las hojas de tamal se hayan quemado completamente.