mostramos como prepararla, tu cena de navidad sera inolvidable.
Ingredientes.
2 kg. De pierna de cerdo sin hueso
100 gr de jamón.
100 gr de tocino.
50 gr de almendras
100 gr de ciruela pasa.
1 lit. De caldo de res.
1 litro de jugo de piña.
1 lit. de jugo de naranja.
½ cebolla.
2 diente de ajo.
Laurel.
Tomillo
Pimienta.
Orégano.
Salsa maggi.
Salsa inglesa.
vinagre.
mermelada de chabacano.
200 gr de azúcar mascabada.
Procedimiento.
Tenemos que mechar la pierna con tocino, jamón, almendras y ciruelas pasas.
Despues moler el ajo y la cebolla con un poco de vinagre, untar alrededor de la pierna.
Poner la pierna en un recipiente amplio o pavera
Agregar el caldo de res, el jugo de naranja, el jugo de piña, sal y azúcar mascabada.
Colocarla en el horno y banarla constantemente durante el procedimiento
Cuando transcurra la mitad de tiempo de cocción sacarlo del horno,voltearlo y meterlo nuevamente para continuar la coccion
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, sacar nuevamente del horno, se le unta la mermelada y se vuelve a meter al horno.
El tiempo de cocción es de una hora por kilo.
La temperatura va de 250 a 350 °c.
