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1 kilo miel de romero
500 g azúcar
2 claras de huevo
1 1/2 de almendras1 limón
Procedimiento
Calienta a fuego lento la miel en un sarten hasta que se evapore el agua. Agrega el azúcar y mezcla con una cuchara de madera
Batir la clara del huevo a punto de nieve y añade la mezcla de miel y azúcar. Batir sin parar durante 10 a 15 minutos y luego poner en el un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse.
Agrega las almendras a la mezcla con la ralladura de limón. Batir bien y dejar enfriar durante unos minutos
Vertir la mezcla en moldes forrados con papel aluminio
Después de 2 horas el turrón está listo.
