Una receta tipica de jalisco, preparada a base de carne de res cocidos en su jugo y acompañados con
frijoles, tocino, chile y cebolla. Un platillo delicioso que seguro te encantara.
Ingredientes
7 rebanadas de tocino
1 kilo de bistec de res
4 tomates
1 diente de ajo
2 chiles serranos
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta
agua
2 cubitos de caldo de pollo
2 tazas de frijoles
Procedimiento
Freimos bien el tocino en un sartén. Quitamos del fuego y reservamos. En el mismo sartén ponemos la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Hervimos los tomates, los chiles y el ajo. Licuamos los tomates, chiles y ajo en el agua en que se cocieron, colamos y ponemos sobre una olla de presión. Agregamos la carne y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.
Tapamos la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. bajamos el fuego y cocinamos durante 35 minutos.
Servimos con frijoles de la olla, tocino, cebolla y cilantro.
