Para tu cena de fin de año puedes preparar algo muy especial como esta rica pasta al vino tinto, un platillo que sorprendera a tus invitados en ese momento tan especial como lo es la cena de fin de año, mira
los ingredientes y preparacion a continuacion
Ingredientes
500 g. de pasta
5 litros de agua
1 cda. de sal gruesa
4 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
½ cdita. de ají molido
50 g. de nueces peladas
1/2 litro de vino tinto.
1 cdita. de azúcar
3 cdas. de salsa de soja
Sal y pimienta negra
hojas de albahaca
queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Lo primero es picar las nueces y tostarlas durante un par de minutos a fuego medio
Lavamos y secamos un puñado de hojas de albahaca.
Hervimos 5 litros de agua y con 1 cda. de sal gruesa.
Ponemos 500 g. de pasta seca y revolvemos.
Preparamos la salsa, comenzando por picar los 3 dientes de ajo.
Calentamos 4 cdas. de aceite de oliva en una sartén amplio, rehogando los ajos picados, sin que lleguen a dorarse.
Condimentamos con ½ cdita. de ají molido.
Desglasar con medio litro de vino tinto.
Ponemos 1 cdita. de azúcar y 3 cdas. soperas de salsa de soja.
Dejamos que tome punto de hervor y bajamos el fuego.
La pasta ya estará pre cocida. Retirar 1 tacita del agua de cocción y reservar para agregar a la salsa en caso de que el líquido se evapore muy rápido.
Retirar la pasta y colarla.
Ponemos la pasta colada a la sartén con el vino hirviendo.
Mezclamos suavemente y dejamos que la pasta se termine de cocinar en el vino durante 3 o 4 minutos, aproximadamente.
Despues de ese tiempo el vino se habrá evaporado casi totalmente y la pasta se verá de un color púrpura muy vistoso.
Rectificar de sal y condimentar con pimienta negra.
Servimos las porciones en platos hondos.
Espolvorear con una lluvia de queso parmesano rallado y un puñado de nueces tostadas. Decorar con un ramito de albahaca.
