CROQUETAS DE ATUN Y AMARANTO, RECETA DE CUARESMA

Las croquetas de atún son de los platillos clasicos y que alguna vez nos prepararon.
ahora ya podemos conocer que no solo son deliciosas tambien ya sabemos que tiene muchos beneficios sus ingredientes. y mas aun esta receta que te mostramos que
son las clasicas croquetas de atun pero con amaranto.
Son un platillo ideal para los más pequeños de la casa, aunque los adultos también quedaran fascinados.

Ingredientes


Papas 500 g
Mantequilla derretida
 perejil  picado
Atún enlatado
Sal
Pimienta negra molida
Huevo
Amaranto 1 taza

Procedimiento.

Cortamos las papas. ponemos en una olla mediana y cubrimos con agua. Agrega 1½ cucharadita de sal y lleva a ebullición.  deja cocinar a fuego bajo durante 25 minutos. Cuela y reserva las papas.

En un tazón grande ponemos las papas, la mantequilla derretida, perejil, atún, pimienta y sal. Integramos todos los ingredientes, para esto puedes utilizar tenedores o un aplasta frijoles. Forma croquetas con la masa.

En un tazón pequeño coloca el huevo y bátelo. En otro tazón hondo coloca el amaranto. Pasa las croquetas por el huevo y después empanízalas con el amaranto.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe las croquetas hasta que doren por todos lados.