En este artículo te vamos a enseñar como preparar una deliciosa Morisqueta típica en la región de tierra caliente que es Michoacan, los ingredientes que se necesitan son muy sencillos, además que resulta un platillo único en la república por los ingredientes de su región, pero además si estas cerca de michoacan te dejamos la sugerencia del lugar muy tradicional que puedes visitar y degustar de este delicioso platillo, así que toma nota...
TACOS Y MORISQUETA APATZINGÁN
Dirección: Uruapan, Michoacán.
Para la salsa:
- 350 gr carne de res en cuadritos
- 2 chiles de árbol
- 4 chiles guajillo
- 4 jitomates
- 1 pizca orégano
- al gusto Sal y pimienta
- 1/2 cubito caldo de pollo
- 1/4 de cebolla
- 1 ajo
Para el arroz:
- 1 taza y 1/2 de arroz
- 4 1/2 tazas agua
- 1/2 cucharada sal
- Para acompañar
- al gusto Crema
- Frijoles de la olla
Paso a Paso:
1.- Para la salsa. Hervir 1 1/2 taza de agua y agregar los chiles, los jitomates, la cebolla el ajo y 1/2 cubito de caldo de pollo (revólver). Dejar cocinar por 10 min a fuego medio. Apagar, dejar enfriar y licuar todo. Reservar.
2.- En otra olla agregamos 1 cucharada de aceite de coco (o el de tu preferencia) y colocamos la carne. Sazonamos con sal y cocinamos por 7 min. Ahí mismo agregamos la salsa de guajillo y dejamos hervir. Tapamos y cocinamos a fuego medio bajo por 6 min. o hasta que la carne esté bien cocida. Apagamos y reservamos
3.- Para el arroz. Lavamos el arroz 3 veces, drenamos y reservamos
4.- En una olla amplia colocamos las 4 1/2 tazas de agua con la 1/2 cucharada de sal, revolvemos y dejamos hervir. Cuando hierva bajamos la flama a fuego muy bajo y agregamos el arroz. Mover de vez en cuando para que no se pegue. Cocinar con tapa durante 35 min. o hasta que el arroz esté bien cocido. (Tiene que quedar como arroz para sushi, esponjoso). Apagamos y reservamos
5.- Para los frijoles sólo necesitamos aplastarlos un poco y llevarlos a una sartén para sofreírlos. Agregar sal al gusto. Apagar y reservar. (Los frijoles deben quedar un poco líquidos)
6.- Para terminar, en un plató colocamos arroz, luego frijoles, la salsa con la carne, crema y espolvorear un poco de queso de mesa (todo es a la cantidad que te vayas a comer). Listo, a disfrutar. Provechito
