ALBONDIGAS EN SALSA VERDE

 Aquí tienes una receta sencilla para hacer albóndigas caseras:

 

Ingredientes:

500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)

1 cebolla grande picada finamente

2 dientes de ajo, picados finalmente

1 huevo

1/2 taza de pan rallado

1/4 taza de leche

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Aceite de oliva para freír

 

Para la salsa:

1 cebolla grande picada finamente

2 dientes de ajo, picados finalmente

1 lata de tomate triturado (400 gramos)

1 taza de caldo de pollo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 hoja de laurel

 

Preparación:

1.- En un bol grande, mezcle la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta. Amasa todo bien con las manos hasta que quede una mezcla homogénea.

2.- Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne. debería obtener unas 20 albóndigas aproximadamente.

3.- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a medio fuego alto. Agrega las albóndigas y fríelas durante unos 5 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que se doren por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

4.- En la misma sartén, agregue un poco más de aceite si es necesario y agregue la cebolla y el ajo picado. Sofríelos a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que sean dorados y suaves.

5.- Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y la hoja de laurel a la sartén. Remueve todo bien y deja que la salsa se caliente.

6.- Coloca las albóndigas en la sartén con la salsa y cocina todo a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas por completo y la salsa se haya espesado un poco.

7.- Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de arroz blanco o patatas al horno, y disfruta de este delicioso plato casero.