AquĆ te comparto una receta para preparar chipotles rellenos de queso:
Ingredientes:
8 chiles chipotles secos
250 gramos de queso crema
1 taza de queso manchego rallado
1 taza de leche evaporada
2 dientes de ajo picados
1/4 de cebolla picada
1 cucharadita de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En primer lugar, lava los chiles
chipotles y cĆ³rtalos por la mitad. Con ayuda de una cuchara, retira las semillas
y las venas de los chiles.
En una sartƩn, calienta el aceite
de oliva y frĆe la cebolla y el ajo hasta que sean suaves.
Agrega el queso crema y el queso
manchego rallado a la sartƩn. Revuelve hasta que los quesos se hayan derretido
y mezclado bien.
Incorpora la leche evaporada y
sigue revolviendo hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y homogƩnea.
Agrega sal y pimienta al gusto y
retira del fuego.
Rellena cada mitad de chile con la
mezcla de queso. AsegĆŗrese de que los chiles estĆ©n bien rellenos pero no
demasiado, ya que esto podrĆa hacer que se rompan durante la cocciĆ³n.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca los chiles rellenos en una bandeja para horno y hornea durante 15-20
minutos, o hasta que los chiles sean suaves y el queso estƩ dorado.
Sirve caliente y disfruta tus deliciosos chipotles rellenos de queso. Puedes acompaƱarlos con arroz o frijoles para una cena completa.
¡Buen provecho!