Aquí te dejo la receta de pasta con atún y verduras:
Ingredientes:
350 gramos de pasta corta (como fusilli, penne o farfalle)
2 latas de atún en agua, escurrido
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo, picados finalmente
1 calabacín mediano, cortado en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida al gusto
Queso parmesano rallado para servir
Instrucciones:
1.- Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del
paquete en una olla grande de agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y
reserva.
2.- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio,
calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea durante 2-3
minutos hasta que sean dorados y fragantes.
3.- Agrega el calabacín y el pimiento rojo a la sartén y
cocina durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos.
4.- Agrega los tomates cherry y las aceitunas negras a la
sartén y cocina por 2-3 minutos más hasta que los tomates sean suaves.
5.- Agrega el atún a la sartén y mezcla bien.
6.- Agrega la pasta cocida a la sartén con las verduras y el
atún y mezcla bien para combinar todo.
7.- Ajusta la sazón con sal y pimienta negra molida al
gusto.
8.- Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano
rallado.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pasta con
atún y verduras en casa.
