DELICIOSA TINGA DE POLLO

 

La tinga de res es un platillo típico de la cocina mexicana que consiste en carne de res deshebrada en una salsa de chiles y tomate. A continuación, te presento una receta para que puedas preparar una deliciosa tinga de res en casa:

INGREDIENTES:

·         1 kg de carne de res (falda, bola de lomo o arrachera)

·         4 tomates rojos grandes

·         1 cebolla blanca grande

·         2 chiles chipotles adobados

·         2 dientes de ajo

·         1 cucharadita de comino molido

·         1 cucharadita de orégano seco

·         sal y pimienta al gusto

·         aceites vegetales

Para acompañar:

·         tortillas de maíz

·         Cebolla morada picada

·         Hojas de cilantro fresco picado

·         limones cortados en cuartos

PREPARACIÓN:

1.- Cocina la carne en agua con sal hasta que esté suave y se pueda deshebrar. Una vez que la carne esté lista, déjala enfriar y deshébrala en pedazos pequeños.

2.- Pela los tomates y corta la cebolla en juliana.

3.- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picado y deja que se cocinen durante unos minutos hasta que estén dorados.

4.- Agrega los tomates pelados y picados en cubos pequeños, junto con los chiles chipotle en adobo y las especias: comino, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien y deja cocinar durante unos minutos hasta que los tomates sean suaves.

5.- Agrega la carne deshebrada a la sartén y mezcla bien con la salsa. Deja cocinar durante unos 10 minutos más a fuego medio, mezclando de vez en cuando.

6.- Sirve la tinga de res caliente en un plato o en una tortilla de maíz. Acompaña con cebolla morada picada, hojas de cilantro fresco picado y limones cortados en cuartos.

¡Buen provecho!