Las papas con longaniza son una receta popular en muchos países de América Latina. Aquí te dejo una receta sencilla para que puedas preparar este platillo en casa.
Ingredientes:
4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 longaniza fresca, cortada en rodajas
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 cucharadita de comino molido
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva
Preparación:
1.- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que sean dorados y fragantes.
2.- Agrega las papas cortadas y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que las papas se ablanden un poco.
3.- Agrega la longaniza cortada y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que la longaniza se dore un poco.
4.- Agrega el pimiento rojo cortado en tiras y mezcla bien. Cocina por unos minutos mas.
5.- Agrega el comino molido, sal y pimienta al gusto. Revuelve para bien los condimentos.
6.- Reduce el fuego a medio bajo y cubre la sartén con una tapa. Cocina por unos 10-15 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas.
7.- Pruebe el platillo y ajuste la sal y la pimienta al gusto si es necesario.
Las papas con longaniza están listas para servir. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con tortillas recién hechas. ¡Buen provecho!
