Aquí te comparto la receta para hacer un delicioso pastel de fresas:
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina para todo
uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal,
a temperatura ambiente
1 taza de azucar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de
vainilla
1/2 taza de leche entera
1 1/2 tazas de fresas frescas,
lavadas, secas y cortadas en cubitos
2 cucharadas de azúcar glass para
decorar
Para el relleno y la cobertura:
2 tazas de crema batida,
divididas
1/2 taza de azucar granulada
1/2 cucharadita de extracto de
vainilla
2 tazas de fresas frescas,
lavadas, secas y cortadas en cubitos
Instrucciones:
Precalentar el horno a 175°C y
engrasar un molde redondo de 23 cm.
En un dolor, tamizar la harina,
el polvo de hornear y la sal juntos.
En otro dolor, batir la
mantequilla y el azucar granulada juntos hasta que sean cremosos y suaves.
Agregar los huevos uno a la vez,
batiendo bien después de cada agregado.
Añadir el extracto de vainilla y
batir hasta que esté bien combinado.
Agregue la mezcla de harina en
tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de
harina.
Incorporar las fresas en cubitos
a la mezcla de la masa.
Verter la mezcla en el molde
preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en
el centro salga limpio.
Dejar enfriar el pastel durante
10 minutos antes de sacarlo del molde.
Para hacer el relleno y la
cobertura, batir una taza de crema batida en un dolor grande hasta que se
formen picos suaves. Añadir el azúcar granulada y el extracto de vainilla, y
batir hasta que se formen picos duros.
Agregar las fresas cortadas en
cubitos y mezclar suavemente.
Cortar el pastel por la mitad en
sentido horizontal y cubrir la parte inferior del pastel con la mezcla de crema
batida y fresas.
Colocar la parte superior del
pastel sobre la mezcla de crema batida y fresas, y cubrir el pastel con la
crema batida restante.
Decorar con las fresas sobrantes
y espolvorear con azúcar glass.
Refrigerar durante al menos una
hora antes de servir.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar
de un delicioso pastel de fresas hecho en casa.
