Te presento una receta de albóndigas verdes, una variante del clásico platillo de albóndigas, pero con un toque de espinacas y hierbas que le dan un color y sabor único. ¡Vamos allá!
Ingredientes:
500 g de carne molida (cerdo, res
o una combinación de ambas)
1 taza de espinacas frescas
picadas
1/2 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1/4 de taza de pan rallado
1/4 de taza de hojas de cilantro
fresco picado
1/4 de taza de hojas de perejil
fresco picado
1 huevo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
molida
Aceite vegetal para freír
salsa verde (opcional)
Instrucciones:
En un dolor grande, mezcla la
carne molida, las espinacas picadas, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el
cilantro picado, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien
todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma albóndigas del tamaño
deseado con las manos húmedas para evitar que la mezcla se pegue. Coloca las
albóndigas en un plato o bandeja.
Calienta suficiente aceite
vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las
albóndigas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríe las
albóndigas por todos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo en el
centro, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Retira las albóndigas de la
sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las albóndigas verdes
calientes con tu salsa favorita, como una salsa verde casera o una salsa de
tomate. También puedes servirlas con arroz, pasta o como parte de un plato
principal o aperitivo. ¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas verdes caseras!
Espero que disfruten de esta
receta de albondigas verdes. ¡Buen provecho!
