Las carnitas son uno de los platillos más populares y deliciosos de la cocina mexicana. Originarias del estado de Michoacán, las carnitas son pedazos de carne de cerdo cocidos lentamente en su propia grasa hasta que quedan dorados y crujientes por fuera y suaves y jugosos por dentro. Este platillo se ha convertido en una tradición culinaria que se disfruta en todo México y en muchos otros lugares del mundo. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y deliciosa para que puedas preparar tus propias carnitas en casa y disfrutarlas con tu familia y amigos.
Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo (preferentemente pierna)
1 cebolla grande cortada en cuartos
2 dientes de ajo picados
3 ramas de cilantro fresco
1 naranja agria o el jugo de 2 naranjas
1 taza de agua
sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Instrucciones:
Corta la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 2 cm de grosor y colócalos en una olla grande.
Agrega la cebolla, el ajo, el cilantro y el jugo de naranja a la olla.
Agrega suficiente agua para cubrir la carne y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas o hasta que la carne esté suave y se haya cocido en su propio jugo.
Retira la carne de la olla y déjala escurrir en un colador.
Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe la carne en pequeñas porciones hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las carnitas calientes acompañadas de cilantro fresco, cebolla picada y salsa de tu preferencia.
¡Buen provecho!
