La receta de chicharron en salsa roja es un platillo tradicional y delicioso de la cocina mexicana. Se trata de pedazos crujientes de chicharrón de cerdo sumergidos en una salsa roja picante y llena de sabor. El chicharrón, que es la piel del cerdo frita, se vuelve aún más sabroso al absorber los sabores intensos de la salsa roja.
Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores audaces y picantes. La salsa roja se prepara con tomates, cebolla, ajo y chiles guajillo, que le dan un toque de picante y un color vibrante. El resultado final es un platillo que combina la textura crujiente del chicharrón con la salsa rica y llena de sabor.
Ya sea como plato principal acompañado de tortillas calientes, arroz y frijoles, o como un antojito para compartir en una reunión familiar o entre amigos, el chicharrón en salsa roja es una opción deliciosa y reconfortante.
En esta receta, te mostraré cómo preparar el chicharrón en salsa roja paso a paso, para que puedas disfrutar de este clásico de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta explosión de sabores y texturas!
¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de chicharrón en salsa roja!
Ingredientes:
- 500 gramos de chicharrón de cerdo
- 4 tomates rojos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles guajillos
- 1 chile chipotle adobado
- 1 taza de caldo de pollo
- sal al gusto
- aceites vegetales
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el chicharrón y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En una cacerola mediana, coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cubre con agua y lleva a ebullicion. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los tomates sean suaves.
- Mientras tanto, retire las semillas y las venas de los chiles guajillo. Después, remójalos en agua caliente durante unos minutos para suavizarlos.
- Una vez que los tomates estén cocidos, retíralos del agua y colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el ajo, los chiles guajillo y el chile chipotle en adobo. Agrega también una taza de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- En la misma cacerola donde freíste el chicharrón, calienta un poco más de aceite vegetal a fuego medio. Vierte la salsa roja que acabas de licuar y cocina durante unos minutos, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente y adquiera un color más intenso. añade sal al gusto.
- Agrega el chicharrón a la salsa roja y revuelve para asegurarte de que todos los pedazos estén bien cubiertos. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen y el chicharrón se ablande un poco.
- Sirve el chicharrón en salsa roja caliente acompañado de tortillas calientes, arroz y frijoles. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!
¡Buen provecho!
