Los tamales son una deliciosa y tradicional comida mexicana que ha sido disfrutada durante generaciones. Su versatilidad en cuanto a ingredientes y sabores hace que existan diferentes variedades para todos los gustos. En esta ocasión, te presento una receta de tamales de rajas con queso, una combinación irresistible que deleitará tu paladar.
Los tamales de rajas con queso son una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un toque de picante y la cremosidad del queso en cada bocado. Las rajas de chiles poblanos, junto con el suave sabor del queso Oaxaca o queso panela, se envuelven en una masa de maíz suave y se cuecen al vapor hasta alcanzar una textura tierna y deliciosa.
Preparar tamales puede ser un proceso gratificante, donde la familia y los amigos pueden unirse en la cocina para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica. Así que si estás listo para adentrarte en el mundo de los tamales y deleitarte con esta combinación de sabores mexicanos, ¡sigue paso a paso esta receta y descubre cómo hacer tamales de rajas con queso que seguro serán un éxito en tu hogar!
¡Prepara tus utensilios y tu apetito, porque estamos a punto de comenzar a cocinar estos deliciosos tamales de rajas con queso!
Ingredientes:
- 2 tazas de masa para tamales
- 1 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- sal al gusto
- 1 lata de rajas de chiles poblanos o 4 chiles poblanos asados, pelados y cortados en rajas
- 200 gramos de queso Oaxaca o queso panela, cortado en tiras
Para la salsa verde:
- 4 tomates verdes
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de cilantro
- sal al gusto
Para envolver:
Hojas de maiz remojadas en agua caliente
Instrucciones:
- Prepara la masa para tamales: en un dolor grande, mezcla la masa con la manteca derretida hasta obtener una consistencia suave. Agrega poco a poco el caldo de pollo o vegetales y el polvo para hornear, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. añade sal al gusto y reserva.
- Prepara la salsa verde: en una olla con agua hirviendo, coloca los tomates verdes y cocina hasta que se suavicen. Retíralos del agua y déjalos enfriar. En una licuadora, coloca los tomates verdes, la cebolla, el ajo, el cilantro y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa suave y reserva.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega las rajas de chiles poblanos. Cocina a fuego medio hasta que las rajas sean suaves. Agrega la salsa verde y cocina por unos minutos mas. Retirada del fuego y reserva.
- Arma los tamales: toma una hoja de maíz remojada y coloca una porción de masa en el centro. Extiende la masa con una cuchara y agrega una porción de las rajas con queso en el centro. Envuelve el tamal de forma rectangular, doblando los lados de la hoja hacia el centro. Amarra con un trozo de cuerda de cocina.
- Prepare una olla grande con agua y coloque una rejilla en el fondo para evitar que los tamales toquen el agua directamente. Coloca los tamales en la olla, asegurándote de que están de pie y bien apretados para que no se abran.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté cocida y firme al tacto. Asegúrese de que haya suficiente agua en la olla durante el proceso de cocción.
- Una vez que los tamales estén cocidos, retíralos de la olla y déjalos reposar durante unos minutos antes de desatarlos.
- Sirve los tamales calientes y disfrútalos acompañados de salsa verde, crema y queso fresco, si lo deseas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tamales
