Los esquites son un platillo típico de la gastronomía mexicana que consiste en granos de elote tiernos cocinados y sazonados con una deliciosa combinación de ingredientes. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ya sea como un antojo o como acompañamiento de tus comidas favoritas.
En esta receta, los granos de elote tiernos son cocidos y luego salteados con mantequilla para realzar su sabor. Luego, se mezclan con mayonesa, crema agria, queso fresco y otros condimentos que le dan un toque de cremosidad y sabor único. El cilantro fresco, el jugo de limón y el chile en polvo agregan un toque de frescura y un ligero picor. Los esquites son versátiles y se pueden disfrutar tanto calientes como fríos. Puedes servirlos en tazones individuales y decorarlos con queso fresco adicional y cilantro picado para realizar su presentación.
Preparar esquites en casa es una excelente manera de deleitar con un platillo tradicional y sabroso. Ya sea que los prepares para una comida casual, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar en solitario, los esquites seguramente te conquistarán con su auténtico sabor y reconfortante. ¡Sigue esta receta y descubre los deliciosos que son los esquites mexicanos!
Ingredientes:
- 4 tazas de granos de elote tierno
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1/4 de taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 limón (jugo)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, agregue los granos de elote y suficiente agua para cubrirlos. Lleva el agua a hervir y cocina los granos de elote hasta que estén tiernos, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Escurre el elote y reserva.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega los granos de elote cocidos y cocina por unos minutos para que se doren ligeramente.
- Retira la sartén del fuego y agrega la mayonesa, la crema agria y el queso fresco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- agregue el cilantro picado y exprime el jugo de limón sobre la mezcla. Espolvorea el chile en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente hasta obtener una consistencia uniforme.
- Sirva los esquites calientes en tazones individuales. Puedes decorarlos con más queso fresco y cilantro picado, si lo deseas.
Los esquites se pueden disfrutar como guarnición o como un delicioso aperitivo. Son perfectos para compartir en reuniones o como parte de un antojo mexicano. ¡Disfruta de este platillo lleno de sabor y tradición!
