El pollo en adobo es un plato tradicional y sabroso que combina la suculencia del pollo con una mezcla de especias y chiles que le dan un sabor único y delicioso. El adobo es una técnica culinaria que consiste en marinar los alimentos en una mezcla de condimentos, hierbas y líquidos, dejando que los sabores se impregnen en la carne y realcen su sabor.
En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso pollo en adobo casero, utilizando chiles guajillo y ancho, ajo, cebolla, especias y vinagre de manzana. El resultado es un pollo jugoso, tierno y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Acompañado de arroz, tortillas calientes y tus guarniciones favoritas, el pollo en adobo es una opción versátil que puede satisfacer los paladares más exigentes. Ya sea para una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para consentirte a ti mismo, esta receta te garantiza una experiencia culinaria deliciosa.
Sigue los pasos sencillos de esta receta y descubre cómo el adobo transforma el pollo en una experiencia gastronómica irresistible. ¡Prepárate para disfrutar de los sabores intensos y vibrantes del pollo en adobo!
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo (piernas, muslos, pechugas, según tu preferencia)
- 2 chiles guajillo, sin semillas y desvenados
- 2 chiles anchos, sin semillas y desvenados
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola pequeña, calienta agua hasta que hierva. Retira del fuego y agrega los chiles guajillo y ancho. Deja que se hidraten en el agua caliente durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, agrega los ajos, la cebolla, el orégano, el comino, la paprika, la pimienta negra y el vinagre de manzana. Procesa hasta obtener una pasta suave.
- Escurre los chiles hidratados y añádelos al procesador de alimentos o licuadora con la pasta de especias. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de adobo y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega las piezas de pollo al adobo y revuélvelas bien para cubrirlas completamente. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante 20-25 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- Ajusta la sal al gusto.
- Sirve el pollo en adobo caliente, acompañado de arroz, tortillas calientes y tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta de este delicioso pollo en adobo lleno de sabor y especias! Puedes prepararlo con anticipación y marinar el pollo durante la noche para obtener aún más sabor.
