Los Huevos Rancheros son uno de los platillos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía mexicana. Con su mezcla de sabores y texturas, esta receta combina la frescura de los ingredientes con la intensidad de una salsa ranchera llena de sabor. Originaria de México, esta preparación es un verdadero homenaje a la cocina casera y al auténtico sabor latino. En esta receta, los huevos son los protagonistas indiscutibles, pero se combinan con otros elementos clásicos como las tortillas de maíz crujientes y los frijoles refritos. La salsa ranchera, elaborada a base de tomates, cebolla, ajo y chiles, aporta el toque picante y sabroso que distingue a este plato.
Los Huevos Rancheros son versátiles y pueden adaptarse a diferentes preferencias. Puedes disfrutarlos con los huevos fritos a tu gusto, ya sea estrellados, revueltos o pasados por agua. Además, puedes agregar ingredientes adicionales como aguacate, cilantro fresco, queso fresco desmenuzado o crema agria, según tus preferencias personales. Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch reconfortante, pero también es una excelente opción para una comida o cena llena de sabor. Así que, sin más preámbulos, vamos a adentrarnos en la preparación de esta delicia mexicana que conquista paladares en todo el mundo. ¡A disfrutar de unos auténticos Huevos Rancheros!
Por supuesto, aquí tienes una receta clásica de Huevos Rancheros, un platillo mexicano lleno de sabor y tradición:
Para la salsa ranchera:
- 4 tomates medianos
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano (ajusta la cantidad según tu nivel de picante deseado)
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Para los huevos rancheros:
- 4 tortillas de maíz
- 4 huevos
- Aceite de cocina (para freír las tortillas y los huevos)
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 aguacate maduro, rebanado (opcional)
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Crema agrícola o crema de leche (opcional)
- Limones cortados en cuñas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa ranchera:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Agrega los tomates, la cebolla, el chile serrano y los dientes de ajo a la sartén. Cocina hasta que los ingredientes estén tiernos y bien cocidos, aproximadamente 10-15 minutos.
- Transfiere los ingredientes cocidos a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Regrese la salsa a la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Agrega sal y pimienta al gusto. Mantén la salsa caliente mientras preparas los huevos.
Preparación de los huevos rancheros:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para sumergir las tortillas de maíz. Cuando esté caliente, fría las tortillas hasta que queden doradas y crujientes. Luego, colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, fría los huevos según tu preferencia (revueltos, estrellados oa tu gusto).
- Caliente los frijoles refritos en una cacerola pequeña a fuego medio.
Ensamblaje de los huevos rancheros:
- Coloque una tortilla crujiente en cada plato.
- Extiende una cucharada de frijoles refritos sobre cada tortilla.
- Coloca un huevo frito sobre los frijoles en cada tortilla.
- Vierte la salsa ranchera caliente sobre los huevos.
- Espolvorea queso fresco desmenuzado por encima de la salsa.
- Decora con aguacate en rodajas, cilantro fresco picado y, si lo deseas, un poco de crema agria.
- Sirve con cuñas de limón para darle un toque de acidez adicional.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa y auténtica receta de Huevos Rancheros para disfrutar. Acompáñalos con arroz, frijoles adicionales o tortillas calientes si lo deseas. ¡Buen provecho!
