EL ENCANTO DEL EPAZOTE: RECETA TRADICIONAL DE POLLO AL ESTILO MEXICANO

La gastronomía mexicana es rica en sabores y aromas que despiertan los sentidos. Entre las numerosas hierbas y especias que se utilizan en sus platillos, el epazote ocupa un lugar especial. Esta hierba aromática, de sabor fuerte y distintivo, es una joya en la cocina tradicional mexicana y se utiliza para realzar los platos con su fragancia única.

En esta ocasión, te invitamos a explorar una receta que captura la esencia de la cocina mexicana: el "Pollo al Epazote". Este plato se caracteriza por combinar la suavidad del pollo con el enigmático sabor del epazote, creando una sinfonía de sabores que te transportará a las cocinas de México. El epazote, además de su sabor inigualable, se considera una hierba medicinal y ha sido parte de la cultura culinaria mexicana durante siglos. Su nombre proviene del náhuatl "epatl", que significa "pollo" y "tzotl", que significa "hierba", lo que nos da una pista de su afinidad con este ingrediente.

En esta receta, aprenderás a combinar el pollo con el epazote y otros ingredientes frescos para crear un plato que cautivará a tu paladar. Desde el dorado y jugoso pollo hasta el aroma que llena la cocina mientras se cocina, esta receta te llevará a un viaje culinario por México sin salir de tu hogar. Prepárate para descubrir cómo el epazote transforma una simple comida de pollo en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Bienvenido a la cocina mexicana con nuestra receta de "Pollo al Epazote"!

Ingredientes:

• 4 piezas de muslos de pollo (puedes usar otras partes de pollo si lo prefieres).
• 2 cucharadas de aceite de cocina.
• 1 cebolla, picada en cubos pequeños.
• 2 dientes de ajo, picados finamente.
• 2 tomates medianos, picados en cubos.
• 1 chile serrano, picado en rodajas finas (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante).
• 1 ramita de epazote fresca.
• 1 taza de caldo de pollo.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. Comienza por sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue los muslos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén dorados y cocidos. Esto debería tomar aproximadamente 10-15 minutos. Retire el pollo de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
4. Agrega los tomates picados y el chile serrano a la sartén. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.
5. Regresa los muslos de pollo dorados a la sartén y añade la ramita de epazote fresco.
6. Vierta el caldo de pollo sobre los ingredientes en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo y los sabores se hayan mezclado bien.
7. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
8. Sirve el Pollo al Epazote caliente, acompañado de arroz, tortillas o frijoles, según tu preferencia.
9. El epazote le dará un toque único y delicioso a esta receta de pollo. ¡Espero que la disfrutes!