Las habas con nopales es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina dos ingredientes muy queridos en esta gastronomía: las habas tiernas y los nopales, las pencas jóvenes del cactus de nopal. Esta receta es un verdadero deleite para los amantes de la comida mexicana y para aquellos que buscan una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en su mesa. Las habas, ricas en proteínas y fibra, se complementan perfectamente con los nopales, que aportan una textura crujiente y un sabor ligeramente cítrico. La combinación de estos dos ingredientes principales se sazona con cebolla, ajo, tomate y, opcionalmente, chiles serranos para un toque de picante. Todo esto se cocina en un sabroso sofrito que realza los sabores naturales de los ingredientes.
En esta receta, te guiaré a través de los pasos para preparar unas habas con nopales llenas de sabor y tradición. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta delicia culinaria es perfecta para satisfacer el paladar y deleitar a tus comensales. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 2 tazas de habas frescas o congeladas
- 2 nopales limpios y cortados en tiras
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 chiles serranos, picados (opcional, ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal al gusto
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado (opcional, para servir)
- Tortillas de maíz o arroz cocido (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
- Comienza por cocinar las habas. Si estás utilizando habas frescas, hiérvelas en agua con sal durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Si usas habas congeladas, simplemente descongélalas siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocinan las habas, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los nopales cortados a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los nopales liberarán su gel natural, pero este se reducirá con la cocción.
- Agrega los chiles serranos picados (si los estás usando) y los cubos de tomate a la sartén. Cocina durante otros 3-5 minutos hasta que el tomate comience a ablandarse.
- Escurre las habas cocidas y agrégalas a la sartén con los nopales y el tomate. Revuelve bien todos los ingredientes y cocina durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
- Sirve las Habas con Nopales calientes, espolvoreadas con queso fresco desmenuzado por encima si lo deseas. Puedes acompañarlas con tortillas de maíz calientes o arroz cocido.
¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana de Habas con Nopales!
