Las costillas enchiladas son un verdadero manjar para los amantes de los sabores intensos y picantes. Esta receta combina la suculencia de las costillas de cerdo con una deliciosa salsa de tomate, chiles y especias que le da un toque picante inigualable. Si estás listo para un viaje culinario lleno de sabor y un toque de picante, esta receta de costillas enchiladas es perfecta para ti.
La mezcla de ingredientes en esta preparación crea una salsa rica y sabrosa que se adhiere a las costillas mientras se cocinan lentamente en el horno, lo que garantiza que cada bocado esté lleno de sabor. Además, esta receta es muy versátil y puedes ajustar el nivel de picante según tus preferencias personales. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados en una reunión especial o simplemente disfrutar de una comida reconfortante en casa, las costillas enchiladas son una excelente opción.
Acompáñanos mientras te guiamos a través de los pasos para preparar esta delicia culinaria que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Prepara tus utensilios y antójate de unas costillas enchiladas deliciosas y llenas de sabor!
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de chile en polvo (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega las costillas y dóralas por todos lados. Esto puede tomar unos 5-7 minutos. Retira las costillas de la sartén y colócalas en un plato aparte.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega la salsa de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado (si lo estás usando), sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta el caldo de pollo, el vinagre de manzana y el azúcar moreno en la sartén. Revuelve bien y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que la salsa comience a espesarse ligeramente.
- Vuelve a colocar las costillas doradas en la sartén, asegurándote de cubrirlas completamente con la salsa.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 1,5 a 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se separen fácilmente de los huesos.
- Cuando las costillas estén listas, retire la sartén del horno y sírvelas con la salsa caliente por encima.
- Puedes acompañar las costillas enchiladas con arroz, frijoles, tortillas de maíz o lo que prefieras.
¡Disfruta de tus costillas enchiladas caseras!
