Las ofrendas del Día de los Muertos son un componente fundamental de la celebración en muchas culturas latinoamericanas. Estas ofrendas no solo son una muestra de profundo respeto hacia aquellos que han partido, sino también una celebración de la vida, llena de colores, sabores y aromas que evocan los recuerdos de seres queridos. Uno de los elementos más representativos y deliciosos de estas ofrendas son los "Gallitos de Azúcar".
Los Gallitos de Azúcar son pequeños dulces, meticulosamente elaborados, que a menudo se presentan en una amplia gama de colores y formas. Estos dulces son símbolos de dulzura y cariño que se ofrecen a los difuntos para alegrar su camino de regreso al mundo de los vivos durante esta festividad ancestral.
En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas crear tus propios Gallitos de Azúcar, llenando tu ofrenda con estos sabores tradicionales y, al mismo tiempo, honrando la memoria de aquellos que has perdido. Prepara tus utensilios y colores porque es hora de dar vida a estos pequeños tesoros azucarados.
Ingredientes:
- 2 tazas de azucar
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 de cucharadita de jugo de limón (opcional)
- Colorantes de comida de varios colores.
- Moldes de papel para dar forma a los dulces.
- Aceite vegetal (para engrasar los moldes)
Instrucciones:
- Prepare los moldes: Engrase ligeramente los moldes de papel para evitar que los dulces se peguen.
- Mezcla los ingredientes: En una cacerola grande, mezcla el azúcar, el agua, el cremor tártaro y el jugo de limón (si lo estás utilizando). Revuelve hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Cocina la mezcla: Lleva la mezcla a fuego medio alto y coloca un termómetro para dulces en la cacerola. Cocina sin revólver hasta que la mezcla alcance los 150°C (300°F), o hasta que alcance el punto de bola dura.
- Agrega color: Divide la mezcla en partes iguales si deseas hacer dulces de varios colores. Agrega colorante de comida a cada porción y revuelve para distribuir el color de manera uniforme.
- Forma los dulces: Con la ayuda de cucharas o moldes de caramelo, vierte la mezcla caliente en los moldes de papel engrasados. Deja que los dulces se enfríen y endurezcan.
- Presentación: Una vez que los dulces estén completamente enfriados y sólidos, podrás retirarlos de los moldes de papel.
- Ahora tienes unos deliciosos "Gallitos de Azúcar" listos para ser colocados en tu ofrenda. Puedes hacerlo de diferentes colores y formas para darle un toque especial a tu ofrenda.
Recuerda que al trabajar con azúcar caliente, debes tener precaución para evitar quemaduras. ¡Disfruta de estos dulces tradicionales en tu celebración!
