El Bistec Stroganoff, originario de la cocina rusa, es una exquisitez que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta trae consigo la elegancia de la ternera, la suavidad de la crema y el toque distintivo de las setas. El resultado es un plato cremoso y reconfortante que combina sabores ricos con una textura sedada. Acompañado de arroz, puré de patatas o fideos de huevo, el Bistec Stroganoff es una invitación a deleitar el gusto con una experiencia culinaria clásica y satisfactoria.
Ingredientes:
- 500 g de bistec de res cortado en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 taza de crema agrícola
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Fideos de huevo, arroz o puré de patatas (para acompañar)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega las tiras de bistec y cocina hasta que se doren. Retira el bistec de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y el ajo, y cocine hasta que los champiñones estén dorados y el ajo fragante.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para formar un roux.
- Vierte el caldo de carne gradualmente mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio.
- Agrega el bistec dorado a la sartén. Incorpora la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la mezcla especial.
- Reduce el fuego a bajo y mezcla la crema agria. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que todo esté bien caliente.
- Sirve el Bistec Stroganoff sobre fideos de huevo, arroz o puré de patatas. Decora con perejil fresco picado.
El Bistec Stroganoff es una indulgencia culinaria que combina la simplicidad y la elegancia en cada bocado. Con su mezcla de sabores intensos y la cremosidad de la salsa, este plato te transportará a un festín gastronómico que celebra la tradición y el placer de comer bien. Ya sea para una cena especial o simplemente para disfrutar de un momento de indulgencia, el Bistec Stroganoff es una elección que nunca decepciona. ¡Buen provecho!
