En esta receta, llevamos la tradición de los mixiotes a la cocina contemporánea al utilizar hojas de aguacate o papel pergamino para envolver nuestras deliciosas pechugas de pollo y verduras. La mezcla de especias y hierbas, junto con la suavidad del pollo, se combina perfectamente con la frescura de las verduras salteadas. Cada bocado es una explosión de sabor.
Preparar mixiotes de pollo con verduras es una forma maravillosa de disfrutar de la riqueza de la gastronomía mexicana en tu propia casa. Sigue esta receta y descubrirás una opción deliciosa y saludable para compartir con tu familia y amigos. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y experimenta la magia de los mixiotes en tu mesa!
Ingredientes:
- 4 piezas de pechugas de pollo
- 2 hojas de papel pergamino o aluminio (para envolver)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de zanahoria, picada en rodajas finas
- 1/2 taza de chícharos (guisantes)
- 1/2 taza de elote (maíz) desgranado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Jugo de 1 limón
- sal al gusto
- Hojas de aguacate o de maíz para envolver (puedes usar papel pergamino o aluminio si no encuentras estas hojas)
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcle el aceite de oliva, el comino en polvo, el orégano, el ajo picado, la pimienta negra y el jugo de limón. Agrega las pechugas de pollo y mézclalas bien para que se impregnen con esta marinada. Deja reposar durante 20-30 minutos.
- Mientras el pollo reposa, prepare las verduras. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla, los pimientos, la zanahoria, los chícharos y el elote hasta que estén tiernos. Agrega sal al gusto y retira del fuego.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En cada hoja de papel pergamino o en las hojas de aguacate (previamente remojadas para que sean flexibles), coloque una pechuga de pollo y una porción de las verduras salteadas. Vierte un poco de caldo de pollo sobre cada paquete.
- Envuelve cada mixiote como si fuera un sobre, doblando los bordes del papel o las hojas de aguacate para que queden bien cerrados.
- Coloque los mixiotes en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Sirve caliente y abre los mixiotes en la mesa para que cada comensal pueda disfrutar del delicioso aroma que sale al desdoblarlos.
Los mixiotes de pollo con verduras son una deliciosa opción que combina sabores y aromas. ¡Espero que los disfrutes!
