La carne de puerco en salsa verde es una exquisitez de la cocina mexicana que deleita los paladares con su combinación de sabores intensos y una textura suculenta. Esta receta, que se ha transmitido de generación en generación, es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes básicos pueden transformarse en un platillo lleno de sabor y tradición.
La salsa verde, elaborada con tomatillos, chiles y otros ingredientes aromáticos, es el alma de este platillo. Su sabor fresco y picante se equilibra a la perfección con la carne de puerco, que se cocina a fuego lento hasta que queda tierna y jugosa. El resultado es una explosión de sabores que te transportará directamente a México, un país conocido por su rica herencia culinaria.
En esta receta, te guiaremos a través de los pasos para preparar tu propia carne de puerco en salsa verde, ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial o simplemente cuando desees consentirte con una comida deliciosa. ¡Vamos a descubrir cómo cocinar este manjar tradicional de la cocina mexicana!
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de puerco (preferiblemente lomo o pierna), cortada en cubos
- 12 tomatillos verdes, pelados
- 1 cebolla blanca, picada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- aceites vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- agua
Preparación de los Ingredientes:
- Lava los tomatillos y córtalos en cuartos.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- Lava los chiles y retira las semillas si deseas reducir el nivel de picante.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Dorar la Carne:
- Agrega los cubos de carne de puerco a la sartén caliente.
- Cocina hasta que se doren uniformemente.
Preparación de la Salsa:
- En una olla grande, lleva a ebullición los tomatillos, chiles, cebolla, ajo y la hoja de laurel.
- Cocina a fuego medio hasta que los tomatillos estén suaves.
Licuar la Salsa:
- Transfiere la mezcla de tomatillos, chiles, cebolla y ajo a una licuadora.
- Agrega el cilantro, comino y orégano.
- Mezcla hasta que obtengas una salsa suave. Si es necesario, agregue un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
Cocinar la Carne con la Salsa:
- En la misma sartén donde doraste la carne, vierte la salsa verde.
- Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Sazonar y Servir:
- Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, acompañado de arroz, tortillas de maíz o frijoles refritos.
¡Disfruta de esta deliciosa carne de puerco en salsa verde, una receta clásica de la cocina mexicana!
