La riqueza gastronómica de México se expresa de manera vibrante en sus diversos platillos, y los tacos de suadero son una auténtica alegría que encapsula la esencia de la cocina mexicana. Originarios de la Ciudad de México, estos tacos ofrecen una experiencia culinaria única, fusionando sabores intensos y texturas irresistibles.
El suadero, un corte de carne jugoso y bien marmoleado, se convierte en el protagonista indiscutible de esta receta. Cocido a la perfección, se combina con ingredientes frescos y una salsa llena de carácter que eleva el platillo a nuevas alturas de sabor.
Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos paso a paso la preparación de unos auténticos tacos de suadero. Desde la selección de ingredientes hasta los secretos de una salsa deliciosa, descubrirás cómo recrear en casa este manjar que ha conquistado los corazones de los amantes de la comida mexicana. ¡Prepárate para una explosión de sabores que te transportará directamente a las calles llenas de vida y color de México!
Ingredientes:
- 500 gramos de suadero, cortado en tiras delgadas
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de cilantro, picada
- 1 limón cortado en gajos
- tortillas de maiz
- aceites vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- Para la Salsa:
- 4 tomates maduros
- 2 chiles jalapeños (ajíes), sin semillas para menos picante
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las tiras de suadero y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que estén doradas y bien cocidas.
- En otra sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega las tiras de suadero cocidas y mezcla bien.
- Para la salsa, asa los tomates, los chiles jalapeños, la cebolla y los ajos en una sartén caliente hasta que estén dorados. Luego, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave. Cocina la salsa en una sartén durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Caliente las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén ligeramente doradas.
- Rellena cada tortilla con las tiras de suadero y agrega salsa al gusto.
- Decora con cilantro picado y sirve con gajos de limón.
¡Disfruta de unos deliciosos tacos de suadero con todo el sabor de la cocina mexicana!
